Pataniscas de rama de cenoura

No ano passado fui ao Alentejo e ensinaram-me a fazer estas delicias. Confesso que fiquei com o pé atrás mas depois soube-me muito bem. Uma forma de aproveitar ao máximo os alimentos. A receita foi alterada e aqui fica a minha versão. Ingredientes: (10 a 12 pataniscas)

• 1 punhado de rama de cenoura (Retirem o caule maior, o do meio)
• 2 chávena de farinha de trigo
• 1 1/2 de chávenas de água
• 1 mancheia de salsa picada
• 1 colher de chá de aneto
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato
• Meia colher de sopa de alho em pó
• Sal a gosto
• Piri-piri a gosto
• Óleo de amendoim
• 1 pitada de açafrão para dar cor

Numa taça juntas os secos todos à excepção da rama, misturas tudo muito bem e de seguida vais juntando água até ficar um polme homogéneo mas não muito liquido. Quando a mistura estiver no ponto adicionas a rama picada grosseiramente, incorporas bem e com o auxilio de uma colher de sopa vais tirando pequenas porções e colocando no óleo quente. Deixas fritar em fogo médio até ficarem douradas.