Tarte folhada de frutos vermelhos e canela

Quando comecei a fazer esta tarte não sabia muito bem qual seria o resultado final e fui fazendo conforme ia pensando no passo seguinte. O facto de ter poucos ingredientes disponíveis também ajudou imenso. Ingredientes:

• 10 folhas de massa filo
• 750g de frutos vermelhos (Eu tinha no congelador mirtilos, framboesas e amoras)
• Açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Canela em pó
• 250g de açúcar amarelo
• 3 colheres de sopa de óleo de coco

Mistura-se numa taça o óleo de coco com a canela e cerca de 50g de açúcar, reserva-se. Numa outra taça combinam-se os frutos vermelhos com o restante açúcar, 200g, e as colheres de amido desfeitas num pouco de água, só o suficiente para incorporar, reserva-se. Numa forma de fundo amovível dispomos as folhas de filo de forma a forrar toda a forma e entre cada uma delas umas pinceladas do preparado anterior com óleo de coco. Quando terminarem as camadas coloca-se o preparado de frutos vermelhos, dobram-se as pontas de filo para dentro, polvilha-se com canela e vai ao forno a 130ºC até o interior estar cozido. Desenforma-se a frio e serve-se polvilhada com açúcar de confeiteiro.