Pêssegos grelhados com queijo creme e salva
Esta não será bem uma receita mas mais uma sugestão para uma deliciosa entrada. Eu usei pêssegos em conserva que me tinham dado o ano passado mas vocês podem usar frescos, na época deles.
Ingredientes:
Num grelhador colocam-se os pêssegos para lhes dar uma breve caramelização, passam-se depois para uma travessa e recheiam-se com queijo creme e reservam-se. Num almofariz coloca-se uma mistura de 5 pimentas, desfaz-se e dispõe-se por cima do queijo. Terminamos a apresentação com umas folhas de salva ligeiramente fritas em azeite.
A mistura do doce com o fogo da pimenta e o fresco do queijo combina lindamente. A salva dá-lhe um toque crocante e um sabor pungente.
Podem usar em vez da salva, sem ser frito, manjericão, hortelã ou tomilho. Fica ao vosso gosto.