Queijo creme de mandioca

Assim que provei este queijo creme tive a sensação de estar a comer queijo da serra derretido. Aproveitei e dei a provar a mais pessoas e a opinião foi unânime, sabor a queijo da serra. A receita é muito simples e podem depois usar como entrada, para barrar no pão ou para colocar na pizza. Eu já coloquei no forno como se fosse um queijo Camembert, com ervas aromáticas e especiarias, resultou muito bem. 

Ingredientes:

• 200g de mandioca cozida
• 75 g de caju cru
• 100 ml de água da cozedura da mandioca
• 50 ml de azeite virgem extra
• Vinagre a gosto
• Sal a gosto
• Alho em pó a gosto

Colocam-se todos os ingredientes na liquidificadora ou processador de comida e bate-se até ficar um creme homogéneo e aveludado. Convém colocar os temperos no fim, principalmente o vinagre, e irem ajustando conforme o gosto. 

Armazenado no frigorífico aguenta 3/4 dias.