Beringela panada

Quem ainda nunca fez deve fazer este receita pelo menos uma vez na vida. Se não gostam de beringela garanto-vos que usá-la desta forma vai mudar a vossa opinião. 

Ingredientes:
 - 1 beringela
 - 150 g de farinha de trigo
 - 50 g de amido de milho
 - 2 g de Bicarbonato
 - Alho em pó
 - Oregãos
 - Açafrão em pó
 - Mistura de 5 pimentas
 - Água
 - Sal
 - Pão ralado
 - Óleo para fritar
 
Cortar as beringelas a gosto com casca e tudo, convém não serem bocados muitos grossos. Colocam-se depois os pedaços numa travessa e polvilham-se com sal e pimenta, reservam-se por uns 20 minutos. Numa taça combina-se a farinha de trigo, o amido, o bicarbonato e os temperos a gosto, envolve-se bem e adiciona-se água até formar uma mistura não muito liquida mas também não muito presa. Podem provar e ajustar de sal ou de outro tempero. Depois é só envolver os bocados de beringela nesta mistura, de seguida no pão ralado e pôr a fritar. 

Para fritar convém que seja num recipiente com bastante óleo e fundo para poder flutuar. 

Uma dica muito importante é usar uma grelha para escorrer a beringela que sai da fritura em vez de a por num prato com papel absorvente. Basta aquela grelha do forno com papel vegetal por baixo.