Paelha com algas

Paella sempre foi dos meus pratos favoritos. Lembro-me que uma vez comi uma paelha em casa de uns amigos que a confeccionaram no jardim numa cataplana gigante, veio a vizinhança toda e cada um trouxe um item para a receita. Esta foi mais simples de fazer e contou com as algas da marca Aveirense,  Alga Plus para lhe dar o toque a mar. 

Ingredientes: (4 pessoas)

• 150 g de arroz vaporizado
• 90 g de cogumelo castanho
• 70 g de cebola
• 1 dente de alho
• 70 g de tomate
• 85 g de cenoura
• 85 g de ervilhas
• 85 g de feijão verde previamente cozido (escolhi o mais redondo)
• 70 g de pimento verde
• 70 g de pimento vermelho
• 20g de alface do mar
• 70 ml de vinho branco
• 15 g de açafrão
• Azeite
• Alho em pó
• Pimentão doce
• Sal
• 300 ml água a ferver
• Alga cabelo-de-velha (apresentação)

Num tacho refoga-se a cebola e o alho picado em azeite, quando a cebola estiver alourada acrescentam-se os cogumelos laminados e deixam-se cozinhar até ficarem douradinhos. De seguida junta-se o tomate picado e o vinho branco, tempera-se com sal. Assim que o álcool evaporar põem-se a cenoura às rodelas, as ervilhas, o feijão verde,os pimentos picados e a alface do mar. Envolve-se tudo muito bem e juntam-se as especiarias, o alho em pó e pimentão a gosto, o açafrão, rectifica-se de sal e assim que a cenoura estiver mole mete-se o arroz e o dobro da água. Deixa-se levantar fervura e depois cozinha-se em lume brando até o arroz cozer.

Eu servi com pedaços de pimento cru e uns fios de cabelo-de-velha.