Strogonoff de Tofu Fumado e Cogumelos Marron

Sabem aquela comidinha que vocês estão a fazer a já se estão a babar? Este strogonoff é isso e muito mais. Não vejo a hora de voltar a fazer os jantares cá em casa, de voltar a receber os amigos e brindar com um bom vinho. Quem já teve o prazer de vir cá jantar sabe que vinho nunca pode faltar na minha mesa, seja branco ou tinto o importante é ser bom e de preferência degustado na companhia dos que mais gostamos.

 Este delicioso strogonoff foi acompanhado com um hash de batata e pimento vermelho com alecrim, e como o dia estava quente, um vinho do @lidlportugal, Portal do Minho Vinho Verde, fresquinho, um vinho ideal para todos os dias, de acordo com o conceito Casa do Vinho, que sugere vinhos para diferentes ocasiões. 

É muito comum as pessoas reservarem um vinho não tão bom para usar na confecção de receitas, mas se ele não é bom para beber porque há-de ser para comer? Eu faço questão de usar sempre um bom vinho como ingrediente e neste caso aproveitei e usei também o Portal do Minho na receita.

Para esta receita usei também ingredientes bem específicos da marca Lidl como é o caso do tofu fumado que para mim é o melhor. Utilizei ainda castanha-de-caju para o molho. Se ainda não tens o Ebook todo dedicado a este ingrediente, clica aqui.

Vamos lá à receita.

Ingredientes:

• 1 embalagem de tofu fumado 200g

• 1 embalagem de cogumelos Marron 250g

• 50g de castanha-de-caju

• 200ml de água

• 100g de cebola

• 1 dente de alho

• 150ml de vinho branco Portal do Minho

• Alho em pó a gosto

• Pimentão doce fumado a gosto

• Pimenta preta a gosto

• Sal a gosto

• Azeite a gosto

Numa frigideira coloca-se azeite com a cebola e o alho picados a estrugir. Assim que alourar junta-se o tofu cortado em tirinhas e os cogumelos laminados. Mexe-se e acrescenta-se os temperos sendo que a pimenta preta deve ir em maior quantidade que os restantes. Quando o tofu e os cogumelos estiverem bem douradinhos rega-se com o vinho branco. Deixa-se cozinhar até o álcool evaporar. Enquanto isso num liquidificador coloca-se o caju com 100ml de água e bate-se bem*. Quando estiver cremoso junta-se os restantes 100 ml de água e bate-se novamente. Despeja-se o preparado por cima do tofu e dos cogumelos, envolve-se bem e deixa-se engrossar. Depois é só servir.

*Na hora de bater a castanha-de-caju convém ter um bom processador para ficar cremoso e não se sentir eventual resíduo da castanha. Caso não tenham deixem o caju demolhado de um dia para o outro.