Gyozas de cogumelos
Eu adoro gyozas e aventurei-me a fazer. Não é assim tão difícil e fazem um vistão como entrada ou até mesmo a acompanhar uma sopa de legumes. A massa é muito fácil de preparar e o recheio fica ao gosto de cada um. Depois é só colocar a vapor e estão prontas. Ingredientes para a massa:
- 1 chávena de farinha de trigo
- Água
- Sal (opcional)
Numa taça colocam a farinha e vão acrescentando água até que a massa fica moldável e não se agarre nas mãos. Podem por sal no inicio misturado com a farinha, mas se o recheio já leva sal não vejo necessidade. Reservem a massa durante meia hora. Após a massa descansar só têm de estender até ela ficar bem fina, o mais fina que conseguirem e com a ajuda de uma forma redonda ou até um copo, cortar em círculos. 11 cm de diâmetro é o suficiente. Depois é só pegar nos círculos, rechear e fechar como se fosse um rissol mais rechonchudo. Podem molhar o dedo em água e passar numa das beiras do círculo, isto vai ajudar a "colar". Levamos para cozer a vapor. Eu não tenho nenhuma máquina própria, peguei num escorredor de metal, coloquei em cima de uma panela com água à ferver, sem tocar na água e tapei com um testo. Deixei por uns 10 minutos. Servi com molho agridoce feito em casa.
Ingredientes do recheio:
- 8 cogumelos brancos
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Alho em pó
- Sal
Cortei os cogumelos em pedaços pequeninos e coloquei numa frigideira em fogo baixo para lhes tirar alguma humidade. Depois adicionei um fio de azeite o alho picado, alho em pó e umas pedritas de sal. Deixei cozinhar até o cheirinho se espalhar pela casa.
