Molho de tomate

Este é o melhor molho de tomate do mundo, modéstia à parte. Esta receita dá para imensa coisa, pode servir simplesmente como molho de entrada,  para barrar massa de pizza, para refogado de um prato principal ou como base de uma sopa. Vocês decidem.

Ingredientes: (750ml)

• 600 g tomates

• 200 g de pimento verde

• 100 g de cebola

• 30 g de alho

• 1 colher de sopa de melaço (podem usar outro adoçante)

• Sal a gosto

• 100 g de azeite virgem extra a gosto

• Oregãos a gosto

• Pimentão doce, fumado de preferência, a gosto

Liga-se o forno nos 160ºC. Colocam-se todos os ingredientes cortados a gosto num tabuleiro e leva-se ao forno durante uma hora ou até que fique tudo bem caramelizado. Convém ir mexendo para fazer soltar a água dos tomates. Mesmo que algumas partes possam parecer mais escuras, não faz mal, isso é resultado da caramelização devido ao melaço. Assim que estiver pronto, retira-se do lume para um recipiente e tritura-se com a varinha até ficar um molho homogéneo e suave. Também podem não triturar e consumir assim mesmo. 

Se for devidamente condicionado em frascos bem esterilizados aguenta 2 meses armazenado. Depois de aberto manter no frigorífico e consumir no prazo de 5 dias. . No entanto convém sempre avaliar o produto antes de consumir.