Pãezinhos doces de tahini

Esta delicia do médio oriente vem comprometer a fama dos cinnamon rolls (A receita destes está disponível para assinantes da newsletter). O tahini é uma pasta feita de sementes de sésamo muito usada na cozinha do Médio Oriente, sendo usado em muitos pratos, desde doces a salgados. Já encontra-se facilmente nos supermercados e apesar de não ter um preço muito convidativo, dura bastante tempo porque se usam poucas porções de cada vez.

• 400g de farinha de trigo

• 200 ml de bebida vegetal morna

• 1oog de creme vegetal à temperatura ambiente

• 10g de fermento de padeiro

• Pitada de sal

• 75g de açúcar amarelo

Ingredientes para o recheio

• 150g de tahini

• 100ml bebida vegetal morna

• 100g de açúcar amarelo

• Amêndoa tostada ralada

• Pitada de sal (Opcional)

• Canela em pó (Opcional)

Desfaz-se o fermento no leite morno com o açúcar e reserva-se. Numa taça junta-se a farinha, a manteiga, o sal, e o preparado com o fermento. Amassa-se bem até formar uma massa consistente, moldável e homogénea. Coloca-se num recipiente, tapado e em local quente. Deixa-se levedar por uma horas. Pode ser preciso adicionarem mais farinha durante o processo, vai depender do tipo de farinha que estejam a utilizar.

Numa outra taça junta-se o tahini com as colheres de bebida vegetal de coco e o açúcar. O leite morno vai ajudar a soltar o tahini e fazer com que duas colheres apenas rendam muito. Mexe-se bem até formar uma pasta e reserva-se. No fim de levedar, estende-se a massa em forma de quadrado e espalha-se o preparado de tahini por toda a massa assim como a amêndoa ralada e se quiserem canela em pó e uma pitada de sal, enrola-se a massa, corta-se em fatias e dispõem-se num tabuleiro forrado a papel vegetal. Vai ao forno até ficarem dourados. 160ºC até dourarem.