Leite condensado vegan
A pedido de várias famílias lá resolvi experimentar fazer. O resultado final é mais um doce de leite mas não deixa de ser super guloso e viciante. Embora o seu sabor seja inquestionável, na minha opinião, é uma receita bastante dispendiosa. Não pela quantidade de ingredientes mas pelo tempo e pelo gás/eletricidade que se gasta. Ingredientes:
- 600ml de leite de coco
- Meia chávena de açúcar mascavado
- Raspa de 1 vagem de baunilha
- Pitada de sal
Coloca-se o açúcar ao lume até derreter. Depois de derretido junta-se uma parte do leite de coco. Cuidado pois vão se formar bolhas gigantes e pode espirrar e queimar. Envolve-se bem e junta-se o restante leite, a raspa de baunilha e uma pitada de sal. Incorpora-se tudo e deixa-se reduzir até a mistura estar com alguma consistência e formar-se uma "estrada", ver o fundo do tacho, quando se passa a colher de pau. Com a quantidade de açúcar que leva, conserva-se por uns 2/3 meses no frigorifico, caso tenha sido encetado e uns 5/6 meses devidamente enfrascado e condicionado. O produto final vai se resumir a uns 250ml. Relembro que o açúcar deve ser ingerido com moderação.