Physalis oriental
Comprei uma massa feita de trigo, trigo-mourisco, água e sal, usada na culinária japonesa, "Saba noodles". Mesmo não conhecendo achei que iria ter um sabor forte e bem pronunciado, não me enganei. Casou lindamente com a frescura da physalis e da erva-príncipe. Ingredientes:
- 150g de saba noodles
- 1 cebola roxa picada
- 1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
- 1 dente de alho picado
- 4 cogumelos laminados
- 1 cenoura laminada
- 1 chávena de ervilhas
- 1 chávena de physalis
- 1 chili vermelho picado
- Sementes de sésamo pretas e brancas torradas
- Azeite
- Sal
- Erva-príncipe moída (usei meia colher de sobremesa)
- Alho em pó
- Piri-piri
- 2 a 3 Chávenas de água
Numa wok coloca-se o azeite com a cebola, o alho e o gengibre. Deixa-se refogar bem e adicionam-se os cogumelos. Assim que os cogumelos fiquem tostadinhos acrescenta-se a cenoura e as ervilhas. Incorpora-se tudo e tempera-se, a gosto, com as especiarias, mantendo em lume brando por uns 10 minutos. Passados os 10 minutos metem-se as physalis, junta-se água e os noodles previamente demolhados por 1 minuto em água a ferver Mais 2 minutos e está pronto. Servi com chili picado e sementes de sésamo torradas.