Tarte de leite creme com maçã

Por vezes no meio do caos fazem-se coisas maravilhosas. Após ter falhado na execução de uma tarte de limão merengada com aquafaba, pois o aquafaba resolveu-me trair, e só com meia hora disponível, precisava urgentemente de uma tarte e assim nasceu esta. Podem ter a certeza que o mundo da cozinha não é só feito de sucessos e acabam por ser os fracassos que nos ensinam mais. Ingredientes:

• Massa quebrada
• Meia chávena de amido de milho
• 1 chávena, mal cheia, de açúcar
• 350 ml de leite de coco
• 3 cascas de limão
• 1 pau de canela
• Sementes de cardamomo esmagadas
• 1 colher de café de açafrão das índias
• 2 maçãs fatiadas

Depois da massa quebrada feita e passado o tempo de repouso, estendes e forras a tarteira que vais usar. Fazes furinhos ao de leve no fundo com auxilio de um garfo, levas ao forno a 150ºC por uns 5 minutos, convém colocarem papel vegetal por cima e algum tipo de feijão seco para fazer peso na massa e esta não se empolar, assim que terminar o tempo retiras do forno e reservas. Num tacho juntas todos os outros ingredientes, menos a maçã. Dissolves bem a farinha e o açúcar. Levas ao lume brando e mexes até engrossar. Retiras o pau de canela e as cascas de limão e vertes o preparado na tarteira. Dispões as fatias da maçã por cima, polvilhas com açúcar e canela e levas ao forno a 160ºC. Está pronta quando os bordos da massa estiverem dourados e a maçã cozida e igualmente dourada.