Hambúrgueres de grão de bico e beterraba
Esta semana depois de ter cozido grão, para uma sopa marroquina, sobrou ainda algum e então resolvi fazer uns hambúrgueres. Como também tinha sobrado beterraba assada no forno, só com azeite e sal, acabei por juntar e resultou num petisco bem colorido. Podem usar beterraba cozida ou mesmo crua, o sabor final dos hambúrgueres poderá apenas variar consoante o método que escolherem, é só escolher o que mais agrada. Ingredientes:
- 200g de grão de bico cozido
- 70g de beterraba assada no forno
- 50g de farinha de trigo ou aveia
- 20 ml de azeite
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Sal a gosto
- Alho em pó a gosto
- Pimenta caiena a gosto
Colocar todos os ingredientes num processador de comida e triturar até ficar uma mistura homogénea e com estrutura para se poder moldar. Se não tiverem processador, é uma boa oportunidade para exercitar as mãos. Dispor num tabuleiro com papel vegetal, massajar ambos os lados com azeite e levar ao forno a 160º, até começarem a apresentar fendas na superfície. Eu acompanhei com salada simples de pimentos assados, cebola roxa, alface e couscous.