Bolonhesa de lentilhas

À primeira vista até pode parecer uma receita que carece de valor nutritivo mas garanto-vos que não. Além de levar lentilhas que são um super alimento, esta bolonhesa é feita com molho de tomate caseiro que leva tudo quanto é bom, cebola, alho, pimento, tomate e especiarias. Uma boa parte da receita é feita no forno o que vos permite ter tempo para fazerem outras coisas, como por exemplo um pudim de cacau. 

Ingredientes: (4 pessoas)

• Molho de tomate
• 250g de lentilhas cozidas
• 200g de esparguete
• 100 ml de vinho branco
• Folha de louro
• Tomilho bela luz seco
• Orégão seco
• Sal a gosto
• Água
• Azeite virgem extra picante (caseiro)

Prepara-se tudo para o molho de tomate e coloca-se no forno (aceder à receita aqui). De seguida cozem-se as lentilhas e o esparguete. As lentilhas com bastante água, sal e uma folha de louro e quando estiverem cozidas, escorrem-se e reservam-se. Não é preciso deixar cozer muito porque elas ainda vão ao forno. O esparguete com água e sal e depois de cozido o mesmo método, escorre-se e reserva-se. Quando o molho de tomate estiver pronto, passa-se bem com a varinha, acrescentam-se as lentilhas e 100 ml de vinho branco, envolve-se tudo e volta ao forno por mais uns 10 minutos. Depois é só retirar do forno e servir com o esparguete. 

Eu coloquei um fio de azeite picante por cima e algumas folhas de tomilho bela luz seco e orégão.