Creme de couve-flor com romanesca

Pela casa soa um Blues muito suave,  a lareira está acesa e os cães dormem tranquilos. Dou por mim concentradíssima enquanto  coloco cada folha de tomilho-limão estrategicamente sobre o meu creme. Olho pela máquina a ver se falta alguma coisa na minha "paisagem", entendo que está perfeito. Menos é mais e agora só falta partilhar a receita com o mundo

Ingredientes: (4 malgas)

• 620 g de couve-flor
• 70 ml de azeite
• 120 g de cebola
• 100 g de batata
• Sal
• Água

Num tacho alto coloca-se a cebola a estrugir, assim que estiver douradinha junta-se a couve flor e a batata sem pele. Envolve-se tudo muito bem, tempera-se com sal e acrescenta-se água até cobrir. Quando a couve-flor estiver tenra, com a varinha, reduz-se tudo a um creme aveludado.

Este creme além de ser muito simples e rápido de fazer, pode depois ser combinado com outros elementos como por exemplo uns bocadinhos de pão torrados com sementes ou com cebola caramelizada. Eu acompanhei o meu com umas gotas de azeite picante, umas folhas de tomilho-limão seco e couve romanesca que cozi só a vapor.