Vilharós

A minha avó sempre foi muito querida por todos e, especialmente no Natal, era um entre e sai de gente para a ir visitar. Claro está que havia sempre um docinho pronto para acompanhar os dois dedos de conversa. Belhoses, filhoses, sonhos, tudo à escolha do freguês. Eu sabia, quando ela tirava os alguidares de cerâmica da dispensa, que tinha oficialmente aberto a época da doçaria natalícia.

Por aqui, também. Hoje trago-vos uma receita cujo o nome varia de região para região. Em alguns sítios é velhoses, outros belhoses e ainda bilharacos. Como a minha receita é uma adaptação 100% vegetal resolvi baptizar de Vilharós.

Ingredientes para a massa: (30 unidades)

• 400 g de abóbora cozida e escorrida

• 15 g de aguardente

• 100 g de açúcar amarelo

• 150 g de farinha de trigo

• Canela em pó a gosto

• Raspa de 1 laranja

• Pitada de sal

• 1 litro de óleo de amendoim (podem usar outro ao vosso gosto)

Ingredientes para polvilhar:

• Açúcar e canela a gosto

Coloca-se o óleo a aquecer em lume brando. O óleo não pode estar muito quente porque senão vamos acabar com umas velhoses perfeitamente fritas por fora e cruas por dentro. De seguida combina-se, numa tigela, açúcar amarelo e canela a gosto, reserva-se. Numa taça combinam-se todos os ingredientes e envolvem-se bem até ficar homogéneo. Com a ajuda de duas colheres vai-se retirando pequenas quantidades de massa e colocando no óleo quente. Quando fritarem, passam-se para uma grelha para sair o excesso de óleo e de seguida pela mistura de açúcar e canela.

Eu optei por fazer os meus mais pequenos pois achei que a textura ficou mais interessante assim.