Tarte de Chalotas com funcho e pêra

Ingredientes que vais precisar:

- Massa quebrada
- 300 g de chalotas
- 170 g de raiz de funcho
- 120 g de pêra
- 75 ml de azeite virgem extra
- 30 ml de vinho do Porto
- 20 ml de vinagre balsâmico
- Pimenta preta a gosto
- Sal a gosto
- Alho em pó a gosto

Pré aquece-se o forno a 160ºC. Forra-se uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e reserva-se. Numa frigideira colocam-se as chalotas descascadas, mas inteiras, a alourar com azeite. Quando já estiverem um pouco mais tenras acrescenta-se o funcho picado e a pêra aos cubos.

Envolve-se tudo muito bem e juntam-se todos os temperos, juntamente com o vinho do porto e o vinagre balsâmico. Deixa-se cozinhar até o álcool evaporar e, de seguida, desliga-se o lume e reserva-se. Neste momento colocamos a tarteira no forno para um cozimento cego, dar uma pré cozedura na massa, e, quando esta estiver mais seca, retira-se do forno, coloca-se o preparado das chalotas por cima e lava-se ao forno por uns 15 minutos ou até a massa dourar.