Sopa picante de lentilha coral

Por favor, não fujam já ao ler picante, isso é opcional. Eu adoro comida picante, não aquele picante de ficarmos com a boca dormente e mal conseguirmos respirar, não. Falo daquele picante que se sente momentaneamente mas depois vai passando até voltarmos a levar comida à boca. As propriedades da lentilha são bem conhecidas mas nem todos morrem de amores por ela e então esta sopa é uma ideia para aproveitarem todos os seus benefícios uma vez que o sabor predominante é das especiarias. 

Ingredientes:(6 pessoas)

• 120 g de lentilha coral (não demolhei)
• 100g de cebola
• 120 g de pimento vermelho
• 50g de bebida vegetal de côco
• 10g de cominhos em pó
• 10g de gengibre em pó
• 5g de feno grego
• 7 g de sriracha (opcional)
• 3g de pimenta caynenne (opcional)
• 60g de azeite virgem extra
• Sal a gosto
• 1,5 l de água a ferver

Num tacho coloca-se a cebola e o pimento picados a refogar em azeite. Depois da cebola alourar juntam-se todas as especiarias e envolve-se bem, de seguida acrescenta-se a bebida vegetal e as lentilhas deixando reduzir um pouco o liquido. Por último vão as lentilhas e a água. Deixa-se cozinhar por uns 15 minutos em lume brando e depois é só passar rectificando o sal. 

Eu servi com feijão verde cozido (usei feijão cozido que tinha no frigorífico o que conferiu à receita uma frescura interessante) e um fio de azeite virgem extra picante.