Pudim de banana e cardamomo

Aqui há uns tempo apetecia-me desesperadamente uma sobremesa e quando expressei a minha vontade verbalmente ouvi, "Tens ali fruta, come!". Não era de todo a resposta que queria mas depois de muito insistir lá o João me foi fazer a vontade e pegou numas bananas, azeite, cardamomo e frigideira com elas. Bom, tão simples e ficou divinal. Havia bocados de banana bem caramelizados e depois o fresco do cardamomo... delicia. Resolvi então pegar na receita e fazer algumas alterações e resultou um pudim simples, delicioso e aromático. 

Ingredientes: (4 taças)

• 330 g de banana madura
• 70 g de creme vegetal
• 20 g de azeite virgem extra
• 1 g de cardamomo
• 20 g de açúcar amarelo
• Açúcar para caramelizar

Numa frigideira e em lume brando coloca-se a aquecer o azeite e o creme vegetal, de seguida adiciona-se a banana às rodelas, o açúcar e o cardamomo. Deixa-se a banana amolecer bastante e de seguida reduz-se tudo a puré. Dispõe-se em taças e deixa-se arrefecer. Meia hora antes de servir coloca-se um pouco no frigorífico e na altura de ir para a mesa, põe-se uma colher de açúcar por cima de cada taça, espalha-se e queima-se até caramelizar.