Pleurotus panados

Panados com esparguete é um prato que faz parte da minha infância e como tal resolvi recriá-lo mas de forma 100% vegetal e para isso usei cogumelos pleurotus. Posso dizer que fiquei muito satisfeita com o resultado e sem dúvida que me fez matar saudades. Esta é também uma excelente receita para os mais pequenos e uma forma saborosa de introduzir diferentes variedades de cogumelos na sua alimentação.

Ingredientes:

• 250 g de cogumelos pleurotus

• 150 g de farinha de trigo

• 50 g de amido de milho

• 100 ml de água

• Pão ralado

• Alho em pó

• Oregãos secos

• Pimenta preta

• Sal

• Óleo de Amendoim

Colocam-se os cogumelos num tabuleiro e temperam-se com sal, reservam-se por meia hora. Numa taça dispõe-se os 100 g de farinha de trigo, o amido de milho, a água e tempera-se com alho em pó, sal, e oregãos. A água deve ser colocada aos poucos enquanto mexem, queremos um polme solto mas não demasiado liquido,  reserva-se o polme. Numa outra taça coloca-se o pão ralado também temperado com alho em pó, sal, oregãos e reserva-se. Assim que terminar a meia hora, põe-se um tacho ao lume com óleo de amendoim, o tacho deve ser fundo o suficiente para os pleurotus mergulharem. De seguida polvilham-se os cogumelos com os restantes 50 g de farinha para lhes retirar alguma humidade e um a um passam-se pelo polme, de seguida pelo pão ralado e depois fritam-se até ficarem dourados.

Servi estes panados de pleurotus com esparguete cozido com vegetais.