Pleurotus grelhados com vinagrete de salsa

Quando idealizei esta receita foi com intenção de fazer algo parecido com pota grelhada porque há uns dias atrás estava a grelhar pleurotus e ao prová-los fez-me lembrar a textura das potas. Então fiz a receita tal e qual como fazia para as potas só as substitui por estes lindos cogumelos. Para mim, resultou muito bem.

Ingredientes: (4 pessoas)

• 500g de cogumelos pleurotus

• 350g de batata pequena

• Uma mancheia de salsa

• 100g de cebola

• 40g de alho

• Azeite virgem extra a gosto

• Vinagre a gosto

• Sal a gosto

• Limão

Cortam-se as batatas em metades e cozem-se ligeiramente. Depois levam-se ao forno com um fio de azeite e sal a 180ºC até ficarem douradas. Numa taça junta-se a salsa, a cebola e o alho picados regando com azeite até cobrir, vinagre e sumo de limão a gosto. Tempera-se com sal e reserva-se. Numa grelha ligeiramente untada de azeite, grelham-se os cogumelos salpicando-os com sal fino, e assim que começarem a ver marcas do grelhado passem para uma travessa regando com o vinagrete. Convém começarem a grelhar antes das batatas estarem prontas para depois acompanhar tudo quentinho.