Folhados de couve

Fiz estes folhados usando sobras de uma salada que tinha feito com couves cruas. No dia a seguir ainda tinha imensa salada e resolvi envolver em massa filo e levar ao forno. Fizeram um sucesso. Na hora de servir lembrei-me de fazer um molho agridoce com o que tinha disponível em casa e foi a cereja no topo do bolo.

Ingredientes: (10 folhadinhos)

• 250g de couve roxa

• 150 g de couve lombarda

• 80g de cenoura

• 75g de uva passa

• 75g de azeitonas pretas descaroçadas

• 1 colher de sopa de sumo de limão

• Sal a gosto

• Piri-piri a gosto

• Azeite a gosto

• Vinagre balsâmico a gosto

• Massa filo (10 folhas)

Cortam-se as couves e a cenoura em juliana, colocam-se numa taça e adicionam-se os restantes ingredientes à excepção da massa filo. Envolve-se tudo muito bem e massajam-se os vegetais para ajudar a quebrar as fibras e torná-los mais tenros. Para envolver, e uma a uma, dobram-se as folhas de massa filo ao meio e na extremidade mais estreita coloca-se um pouco da salada, ela vai crua, dobram-se as laterais e enrola-se até formar um rolinho. Dispõem-se num tabuleiro e levam-se ao forno preaquecido a 200ºC até ficarem dourados.

Antes de os levar ao forno eu pincelei os meus com azeite, pouquinho, e coloquei sementes de sésamo pretas por cima. Servi com um molho agridoce. Para o molho usei 2 colheres de sopa de doce de abóbora, 1 colher de sobremesa de molho de soja e 2 colheres de sopa de água.