Bolo de limão e tomilho

Eu não sou grande apreciadora de bolos. A maioria das vezes faço-os, como uma fatia e depois não lhes toco mais, mas com este a história foi outra. Tinha um raminho de tomilho no frigorífico e pensei numa forma de o usar sem ser em pratos salgados, aí pensei que talvez ficasse bem num bolo. E ficou! O sabor que lhe conferiu é muito suave mas em conjunto com o limão funcionou muito bem. Vamos já para a receita porque eu não quero que percam tempo e corram mas é para a cozinha fazê-lo.

Ingredientes:

• 200g de farinha de trigo

• 100g de amido de milho

• 150g de açúcar

• 30g de sementes de papoila

• 80g de gordura vegetal (usei creme vegetal derretido)

• 40g de sumo de limão

• 30g de raspas de limão

• 20g de tomilho (só as folhas sem os caules)

• 250g de água

• 40g de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 175º C. Unta-se uma forma com gordura vegetal, forra-se com papel vegetal e reserva-se. Se a vossa forma for anti-aderente não precisam do papel vegetal. Numa taça combinam-se todos os ingredientes secos e misturam-se bem. De seguida adicionam-se os líquidos, bate-se com a batedeira e dispõe-se o preparado na forma. Leva-se ao forno por 45 minutos ou façam o teste do palito para ter a certeza que está cozido.

Deve-se deixar arrefecer o bolo antes de desenformar. Eu servi com açúcar de confeiteiro diluído num pouquinho de água mas isto é opcional, depende do quanto vocês querem ser felizes.